Beslissen wat je ’s avonds gaat eten kan soms lastig zijn. Een lekker stukje vlees is altijd een goede keuze, maar het perfect mals bereiden is een hele kunst. Gelukkig is er een simpele tip die ervoor zorgt dat je vlees altijd heerlijk zacht wordt. Met deze adviezen til je je kookkunsten naar een hoger niveau!
Waarschijnlijk heb je al een geheim wapen in je keukenkastje liggen: baking soda. Deze veelzijdige keukenhulp wordt niet alleen gebruikt om schoon te maken, maar heeft ook een verrassende werking op vlees in de keuken.
Baking soda: De Toverformule
Een product dat je gemakkelijk in huis kunt halen voor het koken, is baking soda. Als je een mengsel van water en baking soda aanmaakt, verandert de pH-waarde van het vlees, wat helpt om de eiwitten te behouden en het vlees zacht te houden. Voor een lapje rundvlees van 1200 gram gebruik je een halve theelepel, terwijl je voor kip of varkensvlees een volle theelepel nodig hebt. Week het vlees minstens 15 minuten in deze oplossing.
Als je zin hebt om een steak klaar te maken, kun je ook een andere methode proberen. Sommigen raden aan om en beetje baksoda over de steak te strooien en goed in te wrijven. Leg de steak daarna even in de koelkast. Vergeet niet om het goed af te spoelen voordat je het zoals gewoonlijk bakt. Zo krijg je vlees met de ideale textuur en smaak!
Met deze eenvoudige tip wordt het een fluitje van een cent om iedere keer mals vlees te serveren. Zelfs als koken niet je favoriete bezigheid is, zorgt deze methode ervoor dat je maaltijden van restaurantkwaliteit lijken.
