Hoe maak je bloemkool klaar zonder voedingsstoffen te verliezen?
Wil je de voedingsstoffen in bloemkool behouden, dan is stomen of kort roerbakken de beste aanpak. Door de groente slechts vijf minuten te stomen, blijft de structuur mooi en verlies je minder voedingselementen. Met koken kan je tot wel 70 procent van de waardevolle stoffen kwijtraken, en dat is natuurlijk zonde.
Het behoud van voedingsstoffen zorgt ook voor een fijnere geur in huis. Door de korte kooktijd verspreidt de typische zwavelgeur van bloemkool zich veel minder. En geen zorgen over die bruine vlekjes die je wel eens ziet; die duiden alleen op een boriumtekort en hebben geen invloed op de eetbaarheid of smaak van de groente.
Serieus, zodra je deze nieuwe bereidingswijze probeert, wil je waarschijnlijk nooit meer terug. Maak bloemkool een regelmatige gast op je bord, op een manier die zowel lekker als gezond is.
